内乡县有林果面积55万亩，主要以油桃、山茱萸、柿、板栗、花椒、樱桃等为主，果品年产量8000万公斤。目前，果品以时令鲜果销售为主。随着果品产量的不断提高，果品深加工项目将具有很大的发展前景。主要可加工的项目有以下五个：
一、以油桃为主的果汁加工
全县现有以油桃为主的鲜果面积8万亩以上，年产量3000多万公斤。3年内以油桃为主的鲜果产量可达5000万公斤以上。年市场鲜果销售量一般在2500万公斤，可用于果汁加工的鲜果在2500万公斤左右。鲜果在旺销季的后期，一般每公斤的价格在1—1.5元左右，若用于果汁加工利润相当丰厚。内乡油桃的主要品种有：五月火、华光、曙光等，含糖量高，酸甜可口，风味独佳。我县已把鲜果加工项目列入林果产业发展项目规划，以优惠的条件，招引1—2个投资在1000万元以上，年加工能力在500—1000万公斤的鲜果加工企业。
二、柿产品加工
全县现有柿树4万亩，其中盛果树1万亩，初果树1.5万亩，尚未挂果的1.5万亩。2006年柿子年产量400万公斤，3—5年内，柿子年产量可达1000万公斤。目前柿子以鲜果销售为主，每公斤1.5元左右。主要品种有磨盘柿、甜柿等。随着柿子产量的增加，柿饼加工、柿醋加工等项目前景看好。目前市场上的柿饼每公斤10—15元左右，大中城市的超市价格更高。柿子醋不仅有调味作用，更有健胃、降血压等医疗健身作用，柿子还可加工成柿蜜、柿糖、柿酒等。内乡县的柿子资源丰厚，投资柿产品加工前景看好。
三、板栗加工项目
全县现有板栗4万亩，其中盛果期的1万亩，初果期的1万亩，尚未进入果期的2万亩，2006年栗果年产量120万公斤，主要以原品销售为主。3—5年内，栗果年产量可达300万公斤以上，栗果市场价每公斤6—8元，简单加工后每公斤可达10—15元。内乡板栗的主要品种有：京东油栗、大板栗等，口感好，含糖量高。目前栗果加工产品在大中城市的销售前景很好。
四、花椒加工项目
全县现有花椒面积5万亩，年产鲜椒150万公斤。其中结果面积2万亩，初果面积3万亩，3—5年内，花椒年产量可达500万公斤以上。我县的花椒色泽红润、麻辣度高，深受消费者欢迎。鲜椒保鲜加工、椒粉调料加工是目前花椒加工的两个主要方向，有较好的市场空间。
五、山茱萸加工项目
山茱萸又名山萸肉，其果肉晒干后称“枣皮”，是名贵的中药材，具有补益肝肾、滋阴壮阳的作用，既是治病的良药，又是保健的佳品。全县山茱萸5万亩，其中盛果树2万亩，初果树2万亩，尚未挂果1万亩；年产量200万公斤，3—5年内，年产量可地300万公斤以上。我县是全国山茱萸的四大主产地之一，其所产“枣皮”色泽好、疗效和保健作用显著。目前利用山茱萸果加工保健饮料、保健药品前景看好。
（2007年6月）
